Sobre mí.
Fundador de FDV Consulting, asesoría estratégica especializada en hostelería y restauración. Como consultor independiente, colaboro con reconocidas organizaciones internacionales como FC Barcelona, Meliá Hotels International, StiR Creative (by Hilton Hotels & Resorts), CBRE, Lagardère Travel Retail, The Social Hub, Wallbox y Grupo Pacha. Profesor en el Máster en Dirección de Restaurantes y F&B de la Escuela de Hostelería Hofmann. Board Advisor de Noumena Group, grupo que desarrolla soluciones de datos, inteligencia artificial e impresión 3D aplicadas a proyectos de hoteles, hostelería y retail.
Liderazgo en el sector F&B
Los equipos directivos del sector F&B afrontan con frecuencia fases complejas de crecimiento y transformación que requieren claridad estratégica y disciplina financiera. A través de mi trabajo de asesoría estratégica, apoyo a empresas del sector en el fortalecimiento de su estrategia, sus resultados empresariales y su capacidad operativa para impulsar un crecimiento sostenible.
Análisis y tendencias
Comparto regularmente análisis y reflexiones sobre tendencias, liderazgo y resultados empresariales, explorando los retos y oportunidades del sector.
Áreas de Especialización.
Estructura Organizativa
Diseña estructuras operativas que reducen la complejidad y permiten modelos escalables.
Liderazgo y Talento
Desarrolla equipos de alto rendimiento y fortalece su liderazgo y profesionalización.
Análisis de KPI
Analiza indicadores clave de rendimiento para mejorar decisiones estratégicas y resultados empresariales.
Comunicación Estratégica
Alinea equipos directivos asegurando el mismo marco de prioridades y decisiones clave.
Eficiencia Operativa
Optimiza procesos mediante sistemas estandarizados que mejoran productividad y rentabilidad.
Negociación Avanzada
Lidera negociaciones complejas y alinea intereses entre stakeholders clave.
Testimonios Profesionales.
¿Listo para mejorar el rendimiento de tu negocio?
Analicemos cómo reforzar la estrategia, el control financiero y la rentabilidad de tus operaciones de hostelería y F&B.
Un consultor de hostelería asesora a propietarios, inversores y equipos directivos de restaurantes, hoteles y negocios de hospitality para mejorar la estrategia, la rentabilidad y el rendimiento operativo. Su trabajo incluye análisis financiero, optimización de la oferta gastronómica, desarrollo de modelos de negocio, mejora de procesos operativos y apoyo en la toma de decisiones estratégicas para construir negocios más sólidos y rentables.
Un consultor de hostelería puede aportar valor en distintas fases del negocio: antes de abrir un restaurante o proyecto de F&B, durante procesos de crecimiento o expansión, o cuando el negocio necesita mejorar su rentabilidad y su estructura operativa. También es habitual contar con asesoramiento externo en procesos de reposicionamiento, optimización de costes o desarrollo estratégico.
Un consultor analiza el modelo de negocio, la estructura de costes y el funcionamiento operativo del restaurante para identificar oportunidades de mejora. A partir de este análisis se pueden optimizar procesos, revisar la oferta gastronómica, mejorar el control financiero y definir una estrategia más clara que permita aumentar la rentabilidad y la sostenibilidad del negocio.
Un consultor de hostelería puede trabajar en proyectos muy diversos, desde restaurantes independientes hasta grupos de restauración, hoteles, resorts o espacios gastronómicos en entornos retail y deportivos. El objetivo es siempre desarrollar modelos de negocio sólidos, mejorar el posicionamiento del proyecto.
Sí. Muchos proyectos de hostelería operan hoy en contextos internacionales o cuentan con inversores de distintos países. Por ello, el trabajo de consultoría puede desarrollarse tanto de forma presencial como remoto, colaborando con propietarios, inversores y equipos directivos en diferentes mercados.